Language: English
Расширенный   ← Поиск →   

РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПОЛИФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ КАК КОМПОНЕНТЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Авторы: В.А. Костюк

Функциональные продукты играют важную роль в поддержании здоровья человека. Одной из важнейших групп функциональных пищевых ингредиентов, необходимых для улучшения качества питания и профилактики распространенных заболеваний являются растительные полифенольные соединения (РПС). Попадая в организм человека с пищей РПС, могут оказывать разнообразное воздействие на метаболические и сигнальные пути. В настоящем обзоре, представлены данные о классификации, химической структуре, биологической активности in vitro и in vivo и механизмах антиоксидантного действия, а также биодоступности РПС.

[PDF]