Развиваемые научные направления

• Выделение, свойства и применение биологически активных веществ животного, растительного и грибного происхождения
• Получение хитозана, его производных и применение в пищевой промышленности
• Разработка технологий получения гипоаллергенных продуктов

Руководство научно-исследовательскими и научно-техническими проектами

• Капсулирование лактобактерий с использованием катионных и анионных полисахаридов для пролонгирования их пробиотических свойств. ГПНИ «Биотехнологии-2», подпрограмма «Микробные биотехнологии-2» на 2021-2025 годы

Выполненные научно-исследовательские и научно-технические проекты

• Идентифицировать состав биологически активных веществ лекарственных растений аборигенной флоры Беларуси, России, Казахстана и межвидовой полиморфизм люпинов для определения видов, перспективных для использования в Беларуси. ГПНИ «Природные ресурсы и окружающая среда», подпрограмма «Биоразнообразие, биоресурсы и экология» на 2021-2025 годы
• Применение олигохитозанов для интенсификации синтеза молочной кислоты молочнокислыми бактериями. ГПНИ «Биотехнологии-2», подпрограмма «Микробные биотехнологии-2» на 2021-2025 годы

Темы курсовых и дипломных работ

• Комплексная технология переработки личинок насекомых группы Brachycera для получения биологически активных веществ
• Разработка методов экстракции и определение состава биологически активных веществ из лекарственных и пряно-ароматических растений

Награды, премии

• 2024 - Заслуженный работник БГУ

Основные научные публикации

• Effect of Hydrolysis Degree with Alcalase on Antioxidant and 2 Antigenic Properties of Whey and Colostrum Proteins/ Tatsiana M. Halavach, Vladimir P. Kurchenko, Ekaterina I. Tarun, Alexey V. Yantsevich, Veronika V. Shchur, Vasili G. Tsygankow, Aleksey D. Lodygin, Ivan A. Evdokimo,Natasa Poklar Ulrih// Journal of Agriculture and Food Research. – 2024. – Vol. 15 – P. 202475. - https://doi.org/10.2024/j.jafr.2024.202475; Chitosan complexes with amino acids and whey peptides: Sensory and antioxidant properties /T.M. Halavach, V.P. Kurchenko, E.I. Tarun, R.V. Romanovich, N.V. Mushkevich, A.D. Kazimirov, A.D. Lodygin, I.A. Evdokimov // Foods and Raw Materials. – 2024. – Vol. 12, № 1. – P. 13–21.
• Tatsiana M. Halavach. Influence of Complexation with β- and γ-Cyclodextrin on Bioactivity of Whey and Colostrum Peptides/Tatsiana M. Halavach, Vladimir P. Kurchenko, Ekaterina I. Tarun, Natalia V. Dudchik, Mikalai M. Yatskou, Aleksey D. Lodygin, Ludmila R. Alieva, Ivan A. Evdokimov, Natasa Poklar Ulrih // International Journal of Molecular Sciences. – 2023. – №24. 20237.
• Variation in Composition of Biologically Active Substances in Flowers and Leaves of Achillea asiatica Serg. Plants Depending on the Region of Habitat /V. P. Kurchenkoа, N. V. Sushinskayaа, E. V. Chudnovskayaа, E. I. Tarunа, P. S. Shabunyab, A. D. Lodyginc, I. A. Khrustalevad, A. N. Kupriyanov // Russian Journal of Plant Physiology. – 2023. – Vol. 70 – P. 174-181.
• Phytochemical Characterization, Antioxidant Activity and Cytotoxicity of Methanolic Leaf Extract of Chlorophytum comosum (Green Type) (Thunb.) Jacq / I.V. Rzhepakovsky, D.A. Areshidze, S.S. Avanesyan, W.D. Grimm, N.V. Filatova, A.V. Kalinin, S.G. Kochergin, M.A. Kozlova, V.P. Kurchenko, A.A. Terentiev et al. // Molecules. – 2022. – Vol. 27 – P. 762.
• A comparative study on the structural properties and lipid profile of mushroom (Pleurotus ostreatus) powders obtained by different drying methods / S. Piskov, L. Timchenko, S. Avanesyan, S. Siddiqui, M. Sizonenko, V. Kurchenko, I. Rzhepakovsky, A. Blinov, A. Nagdalian, M. A. Shariati, S. A. Ibrahim// Agriculture. – 2022. – V.12– P. 5. - #; β-Cyclodextrin nanocomplexes with biologically active peptides from hydrolysed bovine whey and colostrum /T.M. Halavach, V.P. Kurchenko, V.G. Tsygankow, E.I...Tarun, V.A. Asafov // Biointerface Research in Applied Chemistry. – 2022. – Vol.12, №6. – P. 2022–2022. - https://doi.org/10.20223/BRIAC126.20222022; Multicomponent Composites of Cyclodextrin Nanocomplexes with Biologically Active Substances for Functional Foods/VP Kurchenko, TM Halavach, NV Sushynskaya, EI Tarun, NV Dudchik, VG Tsygankow, et al.//Food Processing: Techniques and Technology. 2022, V.52(2), P. 375–389. - https://doi.org/10.20223/2022-2022-2022-2-2022; Книга «Intelligent Biotechnologies of Natural and Synthetic Biologically Active Substances (XIII Narochanskie Readings)». ICAETT 2022, Lecture Notes in Networks and Systems, Eds. V. Kurchenko et al. Springer Nature Switzerland AG 2022 LNNS 408. - https://doi.org/10.2022/978-3-030-20221-6; Antimutagenic and antibacterial activity of β cyclodextrin clathrates with extensive hydrolysates of colostrum and whey / T.M. Halavach, E.S. Savchuk, A.S. Bobovich, N.V. Dudchik, V.G. Tsygankow, E.I. Tarun, A.V. Yantsevich, V.P. Kurchenko, V.D. Kharitonov, V.A. Asafov // Biointerface Research in Applied Chemistry. – 2022. – Vol. 11, № 2. – P. 2022–2022.
• HPLC identification of mare’s milk and its mix with cow’s milk/ V.P. Kurchenko, E.S. Simonenko, N.V. Sushynskaya, T.M. Halavach, A.N. Petrov, S.V. Simonenko // Food Processing: Techniques and Technology. – 2021 – Vol. 51 № 2. – P. 402-412.
• Effects of various drying methods on some physico-chemical properties and the antioxidant profile and ace inhibition activity of oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus)/S. Piskov, L. Timchenko, W. Grimm, I. Rzhepakovsky, S. Avanesyan , M. Sizonenko, V. Kurchenko // Foods. – 2020. – Vol. 9, 160. – P. 1-26.
• Biologically active properties of hydrolysed and fermented milk proteins / T.M. Halavach, N.V. Dudchik, E.I. Tarun, V.G. Zhygankov, V.P. Kurchenko, R.V. Romanovich, V.D. Khartitonov, V.A. Asafov // The Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences. – 2020. – Vol. 9, № 4. – P. 714–720. - https://doi.org/10.20204/jmbfs.2020.9.4.714-720; Influence of Molecular Weight of Chitosan on Interaction with Casein/V. P. Kurchenko, T. V. Radzevich (Butkevich), S. V. Rizevskya, V. P. Varlamov, I. V. Yakovleva, V. E. Tikhonov, L. R. Alieva//Applied Biochemistry and Microbiology. – 2020. –Vol. 54, № 5. – P. 501–504.